普段はパソコンに向かって

書類ばかり作っているニキローですが、

秋の風が心地よい季節になると、

どうしても外へ飛び出したくなってしまいます！

そんな中、絶対にスルーできない

激アツなニュースをキャッチしました！

みなさん、お酒を飲んだ後の

「締め」といえば何を思い浮かべますか？

なんと今回、新潟大学の学生さんたちが

「一日の終わりや日本酒を楽しんだ後の締めは味噌汁！」という

最高に粋な新しい食文化の創出を目指す

『締めの一杯プロジェクト』をスタートさせるんです！

この取り組みは、『にいがた2kmおいしさDX産学官共創プロジェクト』の

一環として行われている演習授業で、

学生さんたちが飲食店へのヒアリングや

街頭インタビューを重ねて企画を練ってきたもの。

味覚センサーでの「甘味」「酸味」「うま味」などの測定データや

香りの特性など、新潟味噌の特徴を分析・可視化した「CRAFT　MISO」を活用しています。

初の実証企画となる『越後味噌汁スタンド』が設置されるのは、

新潟駅西側連絡通路で開催される『ぽんしゅ館 新潟日本酒リーグフェスタ』の会場！

そして、ブランディングに欠かせない『締めの一杯』のロゴが完成！

視覚的に認知されやすいデザインで、ニキローもお気に入りです。

5種類の新潟の味噌からお気に入りを選び、

具材とだしを合わせたオリジナルの味噌汁が楽しめます。

さらに、ぽんしゅ館コンプレックス館内のおにぎり屋さんと連携したセットや、

気に入った味噌の期間限定販売も実施します。

同日開催の「新潟シティマラソン」ゴール地点（陸上競技場）でも、

新潟味噌醤油工業協同組による1,000杯の味噌汁がふるまわれるので、

走ったあとも、お酒を飲んだあとも、温かい味噌汁が体に染みわたること間違いなしです！

伝統の越後味噌がデジタルや若い発想と出会い、新しい賑わいを生み出す未来に期待大ですね！

ぜひ皆さんも新潟駅で『締めの一杯は味噌汁』を体験してみてください！

【イベント詳細】
イベント名：『越後味噌汁スタンド～新潟を味わう、締めの一杯～』（ぽんしゅ館 新潟日本酒リーグフェスタ内）
日程：2026年10月10日（土）、11日（日）11:00～17:00
会場：JR新潟駅西側連絡通路（ぽんしゅ館新潟驛店向かい）
主催：新潟大学　経済科学部「社会開放演習B（課題研究）」の学生
協力：SALON85、にいがた2kmおいしさDX産学官共創プロジェクト

【SALON85味噌の提供店舗】
『ピッツァ味噌ジェノベーゼ（味噌を使ったピザ）』は『ノラ・クチーナ新潟鐙店』、『ノラ・クチーナ豊栄本店』で提供中
『越後みそカツ』は、『いかの墨 新潟駅前店』、『いかの墨 けやき通り店』、『えびす鯛 新潟駅前店』で提供中
『クラフトみそ5種食べ比べ ～スティック野菜でどうぞ～』は『安兵衛 本店』で提供中