新潟生まれ新潟育ちなガタ子。

今日も今日とて何食べても美味しい新潟に感謝！

おかげさまですくすく大きめに育ちました…笑

な新潟の課題でもあるのが

美味しさを説明できない！…ってヤツ。

もちろん自覚はある。大いにありまくる。汗

…と！『万代シテイ通 歩行者天国』で開催される

『万代農市』で『おいしさDX』が出店する？！

 

『万代シテイ通』を歩行者天国にして

デッカく開催される『万代農市』

年に4回開催される一大イベント〜！

『新潟の「おいしい」が集まるまち』をキーワードに

「新潟市産」のものが盛りだくさん！

「おいしい」ローカルグルメの魅力が

これでもかぎゅぎゅと大集結するらしい～！

採れたての新鮮な地場野菜や果物の販売や

地域フードが楽しめるブースがずらり…

生産者さんと直接話して、選んで、

味わうことができちゃう。

どんな人がどんな想いで育てたのか…作ったのか…

なんて、聞いたらば美味しさ倍、さらに倍！

消費者もしっかり理由があって選んだ食材。

愛着湧いちゃうな～新潟にも食にも。

そんな『万代農市』に『おいしさDX』が出店？！

え、出店するの！？Wowな展開だ。

『おいしさDX』とは…

AIや最新のデジタル技術を使って

「おいしさ」を化学的に分析。

味・香り・食感が言葉やデータとして見えることで

新しい価値を作り出すことができる

にいがた2kmの最先端なプロジェクト！

口下手な新潟民も美味しい理由が伝えられるように！笑

そんな『おいしさDX』のブースでは

『ホテルオークラ新潟』の『まるごと！くろさき茶豆パン』を販売。

おぉ～！コレ今年の3月からウワサに聞いてたアレ！

『おいしさDX』に参加する企業が立ちあげた

「枝豆ワーキンググループ」から爆誕した商品。

規格外枝豆を『枝豆ペースト』して作ったリアル枝豆なパン！

食品ロス削減できて生産者も支援、商品価値もUP！なスゴいヤツ。

ついにお披露目&販売されるだなんて…

待ってました待ってました〜！笑

『ホテルオークラ』ってユニークで美味しいパン多い。

ビジュアルからもうインパクトあるかんね。笑

試作品は枝豆感が見事に再現されてて美味しかった！

って大好評だったみたい。ガタ子も食べたかった…

なんて…思ってたらば『万代農市』で食べれま～す！笑

数量限定での特別販売だから

どうしても食べたいガタ子は早めに行く！絶対！

枝豆のおいしさDXが始まった最初は、

「塩ゆで」と「焼き」の調理方法による違いを分析。

「焼き」の方が旨みが強くなることをデータで表示して

飲食店で販売すると…売上が前年同月比2倍になるお店も！

枝豆×データの相性がバツグンってわかったことで

去年7月に開催された「第1回枝豆ワーキング」で

『枝豆ペースト』が提案されてから試行錯誤を経て…

ついに『枝豆パン』が爆誕！と…なるほどね〜！

新たな研究結果から、枝豆はペーストしても

香りがほとんど変わらないってことが判明！

ゆで枝豆の香ばしさが年中楽しめちゃうかも？！

開催は、6月27日、28日。

新潟大好き de 食いしん坊なガタ子にとって最幸なイベント。

『枝豆パン』…必ずやGETしたい！枝豆感じたい。

美味しさ説明できるように…噛み締めて食べよ。笑

 

【イベント情報】
イベント名：万代農市
開催日：6月27日、28日
時　間：10:00〜16:00
会　場：万代シテイ通（歩行者天国）

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※画像の一部は、過去記事引用及びイメージです。