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新潟民は地魚を食べない?!みなとまち新潟の意義とは?!『佐渡寿司弁慶』の小崎社長に聞いてみた!新「新潟駅」についても!

ガタ子

ガタ子

2024.02.08

ガタ子、お寿司が大好き。

新潟ってばお魚全部美味しいし…

ご褒美DAYは『弁慶』でお寿司をいただく!

美味しすぎて…新潟に生まれた喜び噛み締める…

なんだけど!新潟民は意外と地魚を食べないなんて話が!

そうなの?みなとまち新潟なのに…??

これは真相キニナル!

ってことで『弁慶』の小崎社長にお話し聞いてみた〜!

 

新潟にとどまらず全国的にも有名な『佐渡寿司弁慶』

テレビでも引っ張りだこ!で

新潟のお寿司と言えば…なお寿司屋さん!

ガタ家の台所な『ピアBandai』のお店なんてば

いつもお客さんで溢れてる。

港の近くで食べるお寿司 is 最高。笑

そんなガタ子のお寿司スター…

『弁慶』の小崎社長にインタビュー開始!

まず…『弁慶』にはどんなお客さんが来ますか??

ズバリ!観光客が多いです!と。

確かに〜!新潟旅行行ってきました!

で『弁慶』のお寿司アップしてるSNSよく見る。

そして衝撃の一言…

「新潟民は地魚を食べないですね~」と。

佐渡で獲れた寒ブリが新潟で消費されずに東京で売られたり…

なんてことも実際に起こってるらしい。そ、そんな~…

新潟の地魚と言えば…やっぱりのどぐろ!!

ズワイガニ、南蛮海老とか?あとは…考え中…考え中…

まさか…ガタ子のお魚知識もここまでだったとは。汗

最近は市内でも地魚を提供するお店も増えてきたけど

消費者はやっぱり観光客が多めなんだとか。

市場やお魚屋さんもあるけど数も少ないし、

スーパーでお手頃な魚買うっていう市民の傾向にあるらしい。

それって多くが県外産のお魚ってことよね。

ガタ家も右に同じく…ぐうの音も出ない…

小崎社長いわく、今はいろんな要因で魚が獲れなくなってるから

地元の魚を知って美味しく食べることが大事!と。

確かに新潟のお魚が美味しいことは知ってるけど

ちと…イヤかなり漠然としたイメージかも。

海産物が美味しい!って他県の人に自慢しても

何が美味しいか聞かれたら「全部」って答えちゃう…

コレ新潟民あるあるみたいだ。

ガタ子も思い当たる節あり。汗

そんな中で地元で獲れた新鮮で美味しい海産物を

楽しめるようにと提供してくれてるのが『弁慶』!

『弁慶』に行けば新潟の海の幸を知れるってワケよ〜

美味しいお魚食べて味を知ると、

家でも地魚食べるようになったり…って新しい消費に繋がる!

『万代シテイ店』にはヤングなお客さんも増えたとか!

生の地魚を食べる機会がなかった学生さんとかが

気軽に立ち寄ってくれるようになったらしい~

お魚がちょっと苦手な人でも『弁慶』の新鮮な魚を食べて

好きになったってお客さんもいるみたいだ。

なんかわかる〜!!わかりみがすごい。

新潟の海の幸の真価を教えてくれて…ありがとうございます!だ。笑

万代シテイ以外にも全国展開中の『弁慶』

去年、さいたま市浦和区と京都の祇園にもオープン!

で、店舗全体でお互いにフィードバックし合いながら

よりよいお寿司を生み出してる!と…

特に祇園は観光地として有名。海外のお客さんも多いみたい。

実は京都の人はあまり生魚食べないんですよ、と小崎社長。

そこで新潟のおいしいお魚を知ってもらえれば、

新潟に来てもらえるようになるかも…って確かに!!

新潟の鮮魚が世界的に有名になるんじゃ?!

「新潟=みなとまち」は周知の事実だけど…

海やみなとの存在が新潟民的当たり前すぎて意識は薄いかも…

お魚を知る!食べる!を我らが新潟民がすることで

他県や海外の人へのアピールもどんどんできるハズ!

にいがた2kmでも地魚イベントやったら賑わいそう~!

タラにアンコウ、ヒラメ、のどぐろなどなど…

いろんな地魚のフェアやって試食なんかもできる

「ピアBandai IN 新潟駅」とかどうよ?!

お得意の妄想で…お腹減ってキタ~~笑

ってことで春オープンのNew新潟駅についても聞いてみる。

バラエティ豊か de モリモリな新潟駅になるけれども…

そこで完結しちゃったら意味がない!と小崎社長。

『ピアBandai』や他の施設に誘導する仕組みを取り入れて

観光客なんかもしっかり受け入れて行くべき!と…

新潟駅だけでラクチンに買い物できそう~なんて

思ってたガタ子、ギクッとする。猛省。笑

あちこち回遊してもらって新潟の良さが広まればいいな~!

食の大切さを知って、地魚の美味しさを知って…

新潟の付加価値を新潟民で生み出してく!って

とてもとても大事だって学べた気がする。

にいがた2kmのブランド魚とかできたらアツいかも!?

あぁ゛…弁慶のお寿司食べたくなってきた〜〜

今日のお昼…『弁慶』で地魚のお寿司…食べてこよ!

 

【店舗情報①】
店 名:佐渡 廻転寿司 弁慶 ピア万代店
住 所:新潟市中央区万代島2-4 ピアbandai内
電 話:025-255-6000
営業時間:10:30~21:30
定休日:水曜

【店舗情報②】
店 名:佐渡 廻転寿司 弁慶 万代シテイ店
住 所:新潟市中央区万代1-3-30 万代シルバーホテル2F
電 話:025-256-8616
営業時間:10:30~21:30
定休日:火曜

 

※画像の一部は、イメージです。

 

ガタ子

ガタ子(にいがた通信)

新潟市をこよなく愛する30代の派遣OL、ガタ子です!
いつもは「にいがた通信」と言うブログメディアで、新潟市の情報を発信しています。このたび、にいがた2kmの公式アンバサダーに就任しました。
新潟市の中心市街地、にいがた2kmの情報をモリモリと発信していきます!

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