「美味しい！」と感じるその瞬間を、実は科学的に解明できるって知っていましたか？
ニキロニュースでも注目度の高い「おいしさDX共創コミュニティ」で
特別講演会が実施されると聞いたニキロー、早速内容をチェックしました！
今回ご登壇いただくのは、「分子調理学」の研究における国内第一人者である、石川伸一教授です。
「分子調理学」とは、食品や料理の「おいしさ」をデータとして捉え、
経験や勘で作られてきた味の特徴を科学的に解明できるとか…
まさに、美味しさの科学ですね！
新潟は食は魅力的だけど、どう伝えればいいのかな？と悩むことも多いニキロー。
「おいしさ」という感覚的を論理的に、
そして科学的に捉え直す視点を得られる機会では…？！と期待大です。
食品製造業や飲食店の方はもちろん、
食関連のビジネスに関わる企業や、学生のみなさんにとっても、
参考になるのではないでしょうか？
無料で参加できるのも魅力的ですね。
ニキローも勉強するため、早速申し込みました！
【イベント詳細】
『おいしさDX 特別講演会』
開催日：2025年11月27日（木）
時間：13:30～14:30（開場 13:00）
会場：クロスパルにいがた 交流ホール2
講師：石川 伸一 氏（宮城大学 食産業学群 教授／新潟大学 社会連携推進機構 特任教授）
参加費：無料
定員：30人（先着）
申込：こちら
申込期限：11月26日（水）17：30まで
