新秋の心地よさを感じて、食欲が増すニキローです。

ふと「どうしてこの料理はこんなに美味しいんだろう？」と、

その裏にある科学や仕組みに興味津々な今日この頃。

そんな疑問を新潟にいながら、

深く知ることのできるイベントが開催されます。

なんと、世界最高峰の食の教育機関

『バスク・クリナリーセンター』から

第一線の研究者であるフアン・カルロス・アルボレヤ博士が

新潟にやってくるんです！一大事！！

新潟大学が開催する公開講演会

『Gastronomy Innovation NIIGATA』では、

「美食の科学（Gastronomy）」と

「食による地域づくり」をテーマに、

世界の食の最前線に直接触れることができます。

これほどすごい研究者が新潟市で

講演することになったきっかけは

内閣府の支援を受けて取り組む

『にいがた2kmおいしさDX産学官共創プロジェクト』が

新潟市で実施しているからです！

もちろんそれだけではなく、

新潟大学の先生方の熱意ににより実現した

フアン・カルロス・アルボレヤ博士の特別公演！

美味しい食の背景にある科学や、

地域を盛り上げるイノベーションのヒントが詰まったこの舞台、

食やガストロノミーに関心があるなら見逃す手はありません！

定員は先着順の150名で参加は無料ですが、

事前の申し込みが必要なので急いでチェックしてくださいね。

ぜひ皆さんも、世界基準の食の未来を一緒に覗きに行ってみませんか？

【イベント詳細】
イベント名：『海外研究者招聘 公開講演「Gastronomy Innovation NIIGATA」～ガストロノミー・イノベーション・にいがた～』
日程：2026年9月28日（月）14:00～17:00　※13:30開場
会場：新潟大学五十嵐キャンパス附属図書館OMNライブラリーホール
料金：無料（定員150名・先着順）
主催：新潟大学フード＆ヘルスイノベーション共創センター
申込期限：2026年9月16日（水）※定員に達し次第終了
申込フォーム：GASTRONOMY INNOVATION NIIGATA 参加申し込みフォーム