ガタ子、お寿司が大好き。
新潟ってばお魚全部美味しいし…
ご褒美DAYは『弁慶』でお寿司をいただく！
美味しすぎて…新潟に生まれた喜び噛み締める…
なんだけど！新潟民は意外と地魚を食べないなんて話が！
そうなの？みなとまち新潟なのに…？？
これは真相キニナル！
ってことで『弁慶』の小崎社長にお話し聞いてみた〜！
新潟にとどまらず全国的にも有名な『佐渡寿司弁慶』
テレビでも引っ張りだこ！で
新潟のお寿司と言えば…なお寿司屋さん！
ガタ家の台所な『ピアBandai』のお店なんてば
いつもお客さんで溢れてる。
港の近くで食べるお寿司 is 最高。笑
そんなガタ子のお寿司スター…
『弁慶』の小崎社長にインタビュー開始！
まず…『弁慶』にはどんなお客さんが来ますか？？
ズバリ！観光客が多いです！と。
確かに〜！新潟旅行行ってきました！
で『弁慶』のお寿司アップしてるSNSよく見る。
そして衝撃の一言…
「新潟民は地魚を食べないですね～」と。
佐渡で獲れた寒ブリが新潟で消費されずに東京で売られたり…
なんてことも実際に起こってるらしい。そ、そんな～…
新潟の地魚と言えば…やっぱりのどぐろ！！
ズワイガニ、南蛮海老とか？あとは…考え中…考え中…
まさか…ガタ子のお魚知識もここまでだったとは。汗
最近は市内でも地魚を提供するお店も増えてきたけど
消費者はやっぱり観光客が多めなんだとか。
市場やお魚屋さんもあるけど数も少ないし、
スーパーでお手頃な魚買うっていう市民の傾向にあるらしい。
それって多くが県外産のお魚ってことよね。
ガタ家も右に同じく…ぐうの音も出ない…
小崎社長いわく、今はいろんな要因で魚が獲れなくなってるから
地元の魚を知って美味しく食べることが大事！と。
確かに新潟のお魚が美味しいことは知ってるけど
ちと…イヤかなり漠然としたイメージかも。
海産物が美味しい！って他県の人に自慢しても
何が美味しいか聞かれたら「全部」って答えちゃう…
コレ新潟民あるあるみたいだ。
ガタ子も思い当たる節あり。汗
そんな中で地元で獲れた新鮮で美味しい海産物を
楽しめるようにと提供してくれてるのが『弁慶』！
『弁慶』に行けば新潟の海の幸を知れるってワケよ〜
美味しいお魚食べて味を知ると、
家でも地魚食べるようになったり…って新しい消費に繋がる！
『万代シテイ店』にはヤングなお客さんも増えたとか！
生の地魚を食べる機会がなかった学生さんとかが
気軽に立ち寄ってくれるようになったらしい～
お魚がちょっと苦手な人でも『弁慶』の新鮮な魚を食べて
好きになったってお客さんもいるみたいだ。
なんかわかる〜！！わかりみがすごい。
新潟の海の幸の真価を教えてくれて…ありがとうございます！だ。笑
万代シテイ以外にも全国展開中の『弁慶』
去年、さいたま市浦和区と京都の祇園にもオープン！
で、店舗全体でお互いにフィードバックし合いながら
よりよいお寿司を生み出してる！と…
特に祇園は観光地として有名。海外のお客さんも多いみたい。
実は京都の人はあまり生魚食べないんですよ、と小崎社長。
そこで新潟のおいしいお魚を知ってもらえれば、
新潟に来てもらえるようになるかも…って確かに！！
新潟の鮮魚が世界的に有名になるんじゃ？！
「新潟＝みなとまち」は周知の事実だけど…
海やみなとの存在が新潟民的当たり前すぎて意識は薄いかも…
お魚を知る！食べる！を我らが新潟民がすることで
他県や海外の人へのアピールもどんどんできるハズ！
にいがた2kmでも地魚イベントやったら賑わいそう～！
タラにアンコウ、ヒラメ、のどぐろなどなど…
いろんな地魚のフェアやって試食なんかもできる
「ピアBandai IN 新潟駅」とかどうよ？！
お得意の妄想で…お腹減ってキタ～～笑
ってことで春オープンのNew新潟駅についても聞いてみる。
バラエティ豊か de モリモリな新潟駅になるけれども…
そこで完結しちゃったら意味がない！と小崎社長。
『ピアBandai』や他の施設に誘導する仕組みを取り入れて
観光客なんかもしっかり受け入れて行くべき！と…
新潟駅だけでラクチンに買い物できそう～なんて
思ってたガタ子、ギクッとする。猛省。笑
あちこち回遊してもらって新潟の良さが広まればいいな～！
食の大切さを知って、地魚の美味しさを知って…
新潟の付加価値を新潟民で生み出してく！って
とてもとても大事だって学べた気がする。
にいがた2kmのブランド魚とかできたらアツいかも！？
あぁ゛…弁慶のお寿司食べたくなってきた〜〜
今日のお昼…『弁慶』で地魚のお寿司…食べてこよ！
【店舗情報①】
店 名：佐渡 廻転寿司 弁慶 ピア万代店
住 所：新潟市中央区万代島2-4 ピアbandai内
電 話：025-255-6000
営業時間：10:30～21:30
定休日：水曜
【店舗情報②】
店 名：佐渡 廻転寿司 弁慶 万代シテイ店
住 所：新潟市中央区万代1-3-30 万代シルバーホテル2F
電 話：025-256-8616
営業時間：10:30～21:30
定休日：火曜
※画像の一部は、イメージです。
